Para picar y compartir

 

Saam de Pollo

Con teriyaki de pimienta rosa y un toque de hierbas aromáticas

Croquetas de Boletus

Con cremoso de trufa negra

VEGETARIANO

Croquetas caseras de jamón ibérico

Tradicionales, servidas con emulsión de tomate

Langostinos en Panko

Y mayonesa de kimchee

Panceta crujiente

Acompañado de patata revolcona de Ávila

Bomba de Cochinita Pibil

Servida con guacamole y cebolla encurtida

Patata Ahumada

Con bacon crujiente y nuestra salsa de queso

Nigiri de Pulpo a la Gallega

Con un toque de aceite de oliva al pimentón

Nuestras bravas

Con salsa brava y alioli cítrico

VEGETARIANO LIGERAMENTE PICANTE

Cochinita Pibil (Dos unidades)

Sobre pan brioche, guacamole y cebolla marinada en cilantro y lima

LIGERAMENTE PICANTE

Salmón Noruego

Marinado en soja y wasabi, sobre crujiente de gamba

Lomo Bajo de Vaca en Carpaccio

Pimientos confitados, trufa y sal Maldon

Tequeños

Acompañados de nuestro guacamole

VEGETARIANO

De la huerta a tu plato

¡Verde que te quiero verde!

 

Puerros Confitados a Baja Temperatura

Acompañados de pesto rojo y almendras tostadas.

VEGETARIANO LIGERAMENTE PICANTE

Flores de Alcachofa

Confitadas en AOVE y un toque de sal Maldon

VEGETARIANO

Poke Bowl de Atún

Quinoa bicolor, aguacate, ensalada de wakame, edamame y salsa de soja y jengibre.

HEALTHY

Ensalada César al estilo Rollerie

Con pollo crujiente, parmesano, cherrys y pan de cristal

Arroces, pastas y algo más

 

Canelón de Rabo de Toro

Con holandesa ligera y salsa española

 

Arroz Negro Meloso

De calamares y gambón con alioli cítrico

Risotto de Boletus

Con ajetes y trigueros, servido con parmesano y rúcula

VEGETARIANO

Udon a la Marinera

Salteado con nuestra salsa americana de vieiras, pulpo y mejillones

Nuestras sugerencias

 

Ossobuco de Ternera

Sobre udon salteado en su salsa.

Hamburguesa de Waygu

Servida con mézclum, tomate, cebolla caramelizada,salsa de queso y acompañada de patatas fritas

Entrecote de vaca vieja

Servido con patatas confitadas en AOVE.

Costilla de Cerdo a Baja Temperatura 19 horas

Lacada en teriyaki de miel y pimienta rosa, con patata hojaldrada

Tartar de atún

Aderezado con una mezcla de siete especias japonesas, ensalada de algas y acompañado de nuestro helado casero de soja y jengibre 

HEALTHY

Suprema de Salmón Noruego

Al horno, marinado en lima y soja, con parmentier de boniato y alcachofas crujientes

HEALTHY

Tartar de Atún

En timbal sobre aguacate y con su helado de soja y jemgibre

Menú infantil

 Para los peques...

 

Menú Infantil

Croquetas de jamón, hamburguesita de carne en pan brioche y patatas fritas.
Postre: 1 bola de helado de vainilla o yogur natural.
Bebida: zumo, agua o refresco

ESTA CARTA ES INDICATIVA Y PUEDE VARIAR SEGÚN EL LOCAL.